A farinha de mandioca é muito utilizada na culinária brasileira, principalmente na região Nordeste. A combinação desse amido com feijão e arroz constitui um dos sabores que não podem faltar na mesa do nordestino.

Quanto maior for o tempo de cozimento, mais nutrientes o alimento perde. Uma boa dica é manter a panela fechada, isso dará um efeito parecido com o cozimento a vapor, conservando mais os nutrientes. Por exemplo, o cálcio perde 45% das suas propriedades com a panela aberta, enquanto no vapor o máximo de perda é de 5%.